上海菜飯 有很多種作法， 最簡單就是把全部東西照比例丟入電鍋，熟了即可。 疫情期間， 在家時間長， 可顧鍋， 不妨試試此法，清、爽、香，菜又不會太爛!
【材料】
- 米：二杯
- 水：電鍋刻度1.5(或1.6)左右
- 台畜高崎培根：一包(100g)
- 青江菜：超市一包(250g)
- 鹽：1小鹽匙(鹽盒內附的小匙，平匙)
培根也可用金華火腿，或一般早餐火腿替代，但個人覺得配這款培根效果不錯。
【步驟】
- 米洗淨，加入水至電鍋刻度1.5(或1.6)左右
- 培根切小小碎碎，個人刀工所能及的越小越好，丟入電鍋，加入1小鹽匙，拌一拌，開煮。
- 電鍋開煮：開始洗乾淨青江菜，並把菜梗與菜葉分開。
- 菜梗：切成刀工所能及的碎碎小小，很懶惰的要一大跟一大跟丟入我也沒意見
- 菜葉：切細絲，短短的即可(青江菜葉煮熟後，很蕙縮水，所以菜葉沒有切很細也無妨)
- 電鍋開煮10~15分鐘：切完菜梗，此時水微溫不燙，把碎碎青江菜梗丟入鍋內拌一拌，蓋鍋續煮。然後繼續切菜葉。
- 電鍋開始冒煙時：把細細菜葉丟入鍋內拌一拌，蓋鍋續煮。兩次開鍋拌食材時，速度要飛快，避免鍋內熱氣散太多，影響米飯熟度。
飯煮完，開鍋拌一拌，再蓋鍋悶10分鐘，大功告成
