回憶完兩家老奶奶的店，接下來可以看型男了。（不過這位型男開咖啡店的故事，還是跟兩位老奶奶有關係。）
這次訪京都，照例把咖啡當水喝。喝了好幾家，都有一定的水準，不過因各人喜好不同，也沒什麼好特別寫出來；想寫這家Okaffe Kyoto，是因為老闆很帥過程很突然，結果很驚喜。
本來是要去都野菜賀茂吃晚餐，走到店門口發現人家五點半才營業。（現在才四點半多，不如先來去喝杯咖啡好了）想起剛才路過瞥見的招牌和影像畫面（見主圖）滿有意思的，便折回去。
穿過窄窄的通道，一推門進去，裡面完全是另一個黃光溫暖、人聲鼎沸的世界。點完咖啡，我感覺有點七竅（店面很小沒錯，但這個時間點幾乎滿座也是不容易），於是還是立刻請出辜狗大神，一查之下，靠！這是「日本咖啡師冠軍」開的店？！我拿著手機顯示的「岡田章宏」名字轉頭給非常機靈秒速湊過來的男人看，他就指著自己說：「哇搭系00xx」我瞬間驚愕的表情一定很滑稽，他微笑看著我，我立刻說：「寫真意ㄉㄟ思嘎？」他點頭說當然好啊！
接下來咖啡到底好不好喝其實我完全不曉得，因為歐巴桑心花怒放整個傻了。直到旅程結束我坐在返回機場的關空特急車上，才有空辜狗到並讀完了這位型男岡田章宏（Akihiro Okada）的專訪。（原文請見 https://foodion.net/interview/akihirookada?lang=en）
岡田章宏在專訪中說道，他從小就是個表演慾旺盛的孩子王，可能是排行第二的關係吧，總要想方設法吸引大人的關注。他的父親是某和服布料企業的老闆，因為他的溝通技巧最好，便在三個兄弟當中選中他繼承家業，而他也乖乖地在和服產業中做了十年。
直到日本泡沫經濟破滅，和服產業日落西山，他不得不另覓出路。由於祖母（或是外婆？）本身經營咖啡館，母親也在咖啡館幫忙，他對咖啡很熟悉也有情感。剛好咖啡產業在日本興起，於是他動念朝咖啡界發展他的第二春。
岡田章宏的朋友告訴他：如果你要在京都做咖啡，要不就是小川咖啡Ogawa Coffee，要不就是Inoda Coffee，他就把這兩家連鎖企業在京都的店都走過一遍，剛好看到小川咖啡招募新血的廣告，便從時薪800日幣的工讀生做起。（我把2016年在都野菜賀茂拍到的招募公告找出來看，工讀的時薪是900日幣）（我不確定日本的最低時薪是多少？不過對照之下應該是很低）
他說當時他已經31歲，也已結婚成家（歐巴桑心碎），幸好他的妻子支持他重新開始，有一段時間他還申請做為他妻子的扶養親屬。（這在日本文化當中應該是不太尋常的吧？）
總之，他說他在小川咖啡如魚得水（我猜是因為他的工作經驗已經很豐富，熟諳人情世故），工讀之餘，他留意一些咖啡產業的雜誌期刊，注意到「咖啡師」barista逐漸被人重視。也剛好小川咖啡因應時勢，開始在內部積極展開咖啡師的培訓計畫，企圖以參加比賽拿獎做為提升小川咖啡品牌價值的策略，他不僅加入計畫，也趁機自學，累積足以「自成一家」的實力和經驗。
在成功拿下2008-2009的日本冠軍後，他被稱做日本最有名的咖啡師。同時，他也開始被賦予管理和培訓新人的責任，不過，即便位高權重，他仍然比較喜歡直接和顧客接觸的第一線工作（在繼承父業之前他曾在酒吧和餐廳打工，這段經歷影響很深，他喜歡在人前表演，成為鎂光燈焦點），於是他尋思離開小川，自己開店。
找尋店面的過程又是一個命運的相會、意外的巧合。所有房屋仲介都跟他說，在京都這個一級戰區，你（一個小夥子）要找店面不太可能，因為所有的店面都被大企業預訂了，零星的店也是要排到你老。他不信邪，決定自己找。就在離開仲介十分鐘後，他發現了現在的這個店面。
這家店面的原主人Junko奶奶在這裡經營一家昭和時期的喫茶店（應該也是咖啡館的型態，只是比較傳統吧？），已經做了40年，Junko奶奶正考慮退休，做到隔年轉讓，而預約接手店面的人已經排隊排到京都車站去了（我亂猜的），但Junko奶奶擔心影響鄰居安寧，所以不考慮轉給居酒屋或酒吧，希望接手的仍是一家安靜的咖啡館，岡田章宏大喜，立刻表達想接手。
最後Junko老奶奶為何在眾人當中選擇了他呢？他說是因為老奶奶原本就是小川咖啡豆的顧客，小川的業務都很耐斯且值得信任，所以當他拿出小川的名片時，奶奶也覺得他可以交託。（應該是他是師奶殺手無疑吧）
「重要的不是咖啡豆有多厲害，是煮咖啡的人。」這是岡田章宏經營咖啡館的哲學。讀完他的專訪，深深體悟這是個「天時‧地利‧人和」的故事。而對於中年失業的大叔大嬸，也很有勵志效果。
