我不是個拉麵迷，對拉麵也完全沒有研究。當日本拉麵名店來台灣開設分店、民眾大排長龍的時候，我全然無感；跟日本拉麵比起來，我更愛台灣海產攤的什錦麵、麵攤的陽春麵／牛肉麵，甚至是自己煮的泡麵加蛋，直到去了東川町，拉麵才變得可愛可親。
但一說到吃，總是一人一把號，各吹各的調。在日本拉麵的流派當中，旭川拉麵也算是有頭有臉，旭川著名景點除了旭山動物園之外還有旭川拉麵村（但我這次沒去），以下就在吃過的幾家當中，簡單做個回顧。
日本拉麵（維基百科）
https://zh.wikipedia.org/wiki/%E6%97%A5%E6%9C%AC%E6%8B%89%E9%9D%A2
我心目中的第一名：一休拉麵
它開在學校附近臨街的民宅，就是個家庭食堂。店面很小，座位不多，去之前聽同學說這家店有點「任性」，沒有每天開還只賣中午，食材賣完就打烊，去晚了就吃不到。某天一下課我就幾乎是用跑的去，到的時候，只有幾位看起來像是附近居民的客人，掌廚、點餐就只有一位太太，原本我還心存疑問，等到拉麵上桌，我吃下第一口，就完全懂了。（只可惜我在離開前再過去，店門上貼了一張公告，似乎是要頂讓了，所以我不確定它現在是不是已經成為消失的美味）
第二名：山頭火
我是在旭川車站的買物公園閒逛時偶遇它的，原本我已經要走回車站坐公車回宿舍，沒想到我的狗鼻子遠遠聞到持續散發的食物香氣，便循香前去。通常我一個人只吃得下最基本的拉麵，什麼餃子、玉子或其他小菜都沒辦法加點。這碗拉麵其貌不揚，卻讓我吃到一滴不剩。（後來才知道它在台灣有開設分店，但分店的水準是否一致就不得而知）
第三名：梅光軒
它在旭川有兩家店，我去的是在買物公園的本店。它隱身在一棟建築物的地下二樓，不特別留意就會走過頭。拉麵在旭川可說是國民美食，等餐時觀察來店的客人，梅光軒跟山頭火一樣，上班族和一家人都有，大家很熟練地點餐、迅速地吃完、買單走人，客人絡繹不絕，翻桌率超高，負責煮麵的男人們像是運動選手般傳令、呼應、丟接球，非常精采。（也是後來回台灣才發現，在我經常轉車的捷運板橋府中站對面就有一家分店，店長曾在本店工作過）
至於學校附近遠近馳名的蝦夷拉麵、旭岳纜車食堂的拉麵也不錯吃，但就是錯過也不可惜囉。
