如果去咖啡館，相較於戚風、派餅或是其他類型甜點，我的首選通常是cheese cake。疫情之後有一段時間無法內用，便尋思是否自己動手做，但多年前購入的多功能攪拌棒塵封儲藏櫃，以為沒有烘焙工具應該很難，直到看到youtube影片知道這一款Basque cheese cake不用打發，徒手攪拌即可，且難度極低號稱零失敗，於是就來試試看。
在下手之前先看過幾個版本的影片，各家配方不太一樣，不過基本材料和順序差異不大。由於在全聯購入的cream cheese是250g/包，為了方便，我就把其他材料依照比例調整如下：
- cream cheese 250g
- 糖65g
- 雞蛋2顆
- 低筋麵粉10g
- 鮮奶油210g
▲cream cheese放室溫軟化，攪拌均勻後加入糖。
▲分次加入蛋液攪拌均勻。
▲加入過篩的低筋麵粉攪拌均勻。
▲加入鮮奶油攪拌均勻後即可入模。
▲幾天前第一次做的成果滿成功的（照片如首圖），於是今天再做一次，不過今天有點偷懶，省略了最後入模前的再次過篩，以致表面氣泡很多，希望明天吃的時候口感沒有太大影響（僥倖的心態）。
再來就是放進烤箱，上下火各220度，大約烤35-40分鐘。烤完後放涼，再放進冰箱冷藏一晚（或至少2小時）。
▲(5/30更新)結果發現氣泡沒有影響外觀或實體口感，這次調整比例後吃起來感覺比第一次更好。
巴斯克焦香乳酪蛋糕（Basque cheese cake）
【糖餃子版本】
https://www.youtube.com/watch?v=ELnts-e1bp0
【MASA版本】
https://www.youtube.com/watch?v=wnkOom0ew1M
