懶人菜–上海菜飯（鑄鐵鍋版）
希莉雅做過電鍋版的，這篇是我第一次用鑄鐵鍋試做的心得。 我不是上海人，跟江浙菜其實也不太熟。Goog …
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上海菜飯 ： 用電子鍋作 超簡單 又美味
上海菜飯 有很多種作法， 最簡單就是把全部東西照比例丟入電鍋，熟了即可。 疫情期間， 在家時間長， …
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懶人菜──雞肉干貝煎餅
前幾天學做「雞肉干貝煎餅」，據說是「枇杷豆腐」的變型簡易版。我今天自己在家做，由於雞肉和香菇都切得不 …
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懶人菜──蔥油淋魚
買鍋免費學的十堂烹飪課已近尾聲，今天是我的最後一堂課，往後就是隨機隨喜報名。結果這最後一堂私以為是最 …
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懶人菜──番茄牛肉湯
這道菜是我唯二的拿手招牌菜（另一道是滷五花肉），我煮過不下一百遍吧！試過不一樣的配方和程序，鐵粉每次 …
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懶人菜──梅子醋肉
這道菜可以很懶惰地做，也可以稍微費工一些，差別只在於後者要先把五花肉煎到出油、煎到恰恰、煎到香噴噴隔 …
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懶人菜──洋蔥燜雞
今天開始學無水烹調，一滴水都不用加，用鑄鐵鍋鎖住食材本身的水分，然後燜出純粹的美味。 老師說燜的時間 …
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懶人菜–打拋豬
因為買了 Staub 的鑄鐵鍋，可以免費去上德國雙人的老師教的烹飪課。不久前上了炒米粉，今天是教打拋 …
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菜肉餛飩 老上海人口味 食譜大公開 包法超簡單
我喜歡水餃，更喜歡餛飩，尤其是 菜肉餛飩 (或花素蒸餃這種的)。今天重點在於分享家傳內餡與包法。下圖 …
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鼎泰豐 烤麩 美味 好吃 上海家常菜 自己開火做 超簡單
鼎泰豐 烤麩 是很多人愛吃的小菜。 小小一盤，要價近百。除了鼎泰豐，我也吃過幾家把烤麩做得不錯的上海 …
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