懶人菜──番茄牛肉湯
這道菜是我唯二的拿手招牌菜（另一道是滷五花肉），我煮過不下一百遍吧！試過不一樣的配方和程序，鐵粉每次 …
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懶人菜──梅子醋肉
這道菜可以很懶惰地做，也可以稍微費工一些，差別只在於後者要先把五花肉煎到出油、煎到恰恰、煎到香噴噴隔 …
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懶人菜──洋蔥燜雞
今天開始學無水烹調，一滴水都不用加，用鑄鐵鍋鎖住食材本身的水分，然後燜出純粹的美味。 老師說燜的時間 …
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懶人菜──枇杷豆腐
今天學做的「枇杷豆腐」也很簡單，主要的演員是豆腐，其他要加什麼配料就任君選擇，有點像是包水餃的餡，直 …
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懶人菜──菇菇飯
上回學打拋，這次上菇菇飯。（新增補充請見文末） 後來我回家試做打拋，因為家附近的傳統市場有泰／越／印 …
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核桃蔓越梅 慶典麵包 : Cranberry-Walnut Celebration Bread
別於一般人進烹飪教室，或上網亂搜，我的做麵包技巧，是從這本麵包食譜-The Bread Baker& …
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懶人菜–打拋豬
因為買了 Staub 的鑄鐵鍋，可以免費去上德國雙人的老師教的烹飪課。不久前上了炒米粉，今天是教打拋 …
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菜肉餛飩 老上海人口味 食譜大公開 包法超簡單
我喜歡水餃，更喜歡餛飩，尤其是 菜肉餛飩 (或花素蒸餃這種的)。今天重點在於分享家傳內餡與包法。下圖 …
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鼎泰豐 烤麩 美味 好吃 上海家常菜 自己開火做 超簡單
鼎泰豐 烤麩 是很多人愛吃的小菜。 小小一盤，要價近百。除了鼎泰豐，我也吃過幾家把烤麩做得不錯的上海 …
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奶油小餐包 ： 一點邪惡 簡單又好吃 的食譜
懶得花腦袋時，就會烤這種製作程序超簡單的 奶油小餐包 。 首先解釋單位 g 意旨 公克 …
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