廚房工具：麵包機 & 烤箱、攪拌器、Tiger Tacook 電子鍋、豆漿機

廚房工具是否好用，對講究效率但又愛下廚/烘焙的職業婦女來說，非常重要。這篇我想聊聊麵包機、烤箱、攪拌器、電子鍋與豆漿機。

廚房工具採購考慮

小家庭，地方不大，錢賺有限，所以我在意的是體積、價格、安全與可預約否。另外我喜歡單一功能機器，同時間多台一起運作，所以強調一台可以抵電鍋、微波爐、蒸爐、烤箱、油炸鍋又很貴的水波爐，不考慮。

我要的是：飯與蒸蛋在電子鍋+烤箱有雞腿+豆漿機打菇菇湯+微波爐煮培根花椰菜+麵包機打麵糰同時進行，所以我吃飯喝湯時，麵團正在發酵。吃飽把碗盤放洗碗機時，麵糰開烤，搞定明天早餐(今晚消夜)。

人生苦短，歐巴桑青春已逝，時間愈發寶貴。不能讓廚房瑣事，殺了我僅存腦內啡。

這台機器好像已經10歲了。我剛買麵包機的時候，都是讓麵包機自動幫我做麵包。現在熟悉麵包製作流程，加上又有烤箱，麵包機就變成麵團機。

需要不同麵團時，把材料丟進去，選擇[酵母粉]、[麵團]，大概20分鐘就有狀況極佳的麵團。只要放著靜置，視溫度狀況，一小時之內就可完成第一次發酵。很方便。

我本來有一台Kitchen Aid Mixer，效果很好。不過它掛了，就換了Hamilton Beach Mixer。沒有Kitchen Aid 這麼有力，但1/3的價格發揮1/2的力氣，CP值不錯。

Mixer攪打麵團時，需要在一旁顧著—尤其加入大量奶油的時候。所以作麵團傾向使用麵包機。畢竟把材料丟進去，一個多小時都不用管他，就有白拋拋的渾圓麵團，很輕鬆。

對於完全沒有工具的人而言，講究經濟效益的話，我覺得買一台 Mixer 足以：可以打麵糰、做蛋糕。除非在滋念茲是可預約，又自動把麵包烤好的功能。

很多烘焙愛好者用頗高級的烤箱。我自己試過，的確一分錢一分貨，一般來說價格高的效果當然比較佳。不過以家用來說，這台入手價不到TWD3000，就很讓我滿意了。花三千得到60分和花一萬得80分，考量製作次數選前者。

這台機器有發酵功能，個人覺得不需要。把麵糰放在微波爐裡，下置碗熱水，省電又有強力發酵。

虎牌風評本就不錯，這台有個橘色小淺盆，可以煮飯(六人份)同時煮一道菜，例如粉蒸肉、蒸魚、蒸蛋、瓜仔肉、香腸….。所以小體積的蒸菜都可。懶一點時，出門前把材料備好(夏天要放冷凍狀態的，或加冰塊，避免壞掉)，+ 預約煮上海菜飯(或日式炊飯)，回家可立刻開動，超簡單。

至於豆漿機，都是用來作濃湯。雖然果汁機也可達到同樣效果，但職業婦女還是覺得豆漿機的便利不可取代。